Багато господинь прагнуть спекти ідеальну паску: вологу, важку, яка не кришиться і довго зберігає свіжість. Сьогодні ми поділимося з вами найвдалішим рецептом, який допоможе вам приготувати справжній святковий шедевр.
Інгредієнти для опари:
250 мл молока,
50 г цукру,
30 г пресованих дріжджів,
200 г борошна.
Для замішування тіста:
250 г цукру,
125 мл сметани,
3 жовтки,
2 яйця,
2 пакетики ванільного цукру,
125 г вершкового масла,
100 мл масла,
2 ст. л коньяку або рому,
дрібка солі,
цедра 1 апельсина для смаку
150-200 г сухофруктів.
Приготування:
- Візьміть миску і влийте тепле молоко, додайте дріжджі, розчиніть їх добре в молоці, всипте цукор і борошно, розмішайте вінчиком до однорідності.
- Накрийте ємність з опарою харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40-45 хвилин, щоб вона підійшла.
- У велику миску всипте цукор, дрібку солі, вбийте яйця і жовтки, додайте ванільний цукор, сметану, цедру апельсина. Для збереження свіжості паски протягом тривалого часу додайте до тіста 2 столові ложки коньяку або рому. Усі продукти мають бути кімнатної температури. Візьміть вінчик і перемішайте все до однорідності.
- Додайте розтоплене вершкове масло та рафіновану олію, змішуючи до однорідної маси. Влийте опару і частинами введіть просіяне борошно. Замісіть еластичне тісто. Що довше будете вимішувати, то випічка буде кращою. І не переборщіть із борошном.
- Тісто прибираємо в миску і накриваємо харчовою плівкою, залишаємо в теплому місці на 2 години.
- З тіста потрібно сформувати пласт і викласти зверху сухофрукти, перемішані з борошном. Перемісити, щоб сухуфрукти перемішалися з тістом. Поділити тісто на шматочки і сформувати паски. Викласти у формочки, заповнивши їх на 1/3.
- Накрити плівкою і залишити підходити на 1 годину. Після цього змастити верхівки пасок жовтком.
- Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 45-60 хвилин, усе залежить від розміру пасочок, що вони більші, то більше потрібно часу для їхнього випікання.
Здолавши всі кроки цього рецепту, ви отримаєте справжню окрасу святкового столу – пишну, ароматну та неймовірно смачну паску, яка довго зберігатиме свіжість. Її ніжний, повітряний м’якуш та насичений смак зачарують ваших рідних та близьких, а святкова атмосфера, створена власноруч випеченою паскою, наповнить ваш дім теплом та затишком.
