Великодня паска – неодмінний атрибут одного з найбільших весняних свят. Безумовно, рецептів цієї випічки існує безліч, один з варіантів – паска на вершках, завдяки яким тісто має більш щільну консистенцію, а сам виріб стає більш пишним.
Про те, як готувати паску до Великодня на вершках, сьогодні розповідає COMA.
Що потрібно для паски на вершках?
Для того щоб приготувати пишну паску на вершках, потрібні такі продукти:
Борошно – 650-700 г
Яйця – 3 шт.
Вершки (жирність 10%) – 200 г
Цукор – 230 г
Свіжі дріжджі – 25 г
Родзинки – 100 г
Вершкове масло – 120 г
Як готувати паску на вершках?
Необхідно, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури, а вершки мають бути теплими. Попередньо просійте борошно через сито в окрему миску та розтопіть вершкове масло.
Теплі вершки вилийте в глибоку миску, додайте цукор, яйця, розтоплене масло і дріжджі. Змішайте всі складові, потім всипайте борошно невеликими порціями, ретельно розмішуючи, щоб тісто стало гладким і без грудок. Готове тісто має бути еластичним, але не липнути до рук.
Робочу поверхню трішки присипте борошном, розтягніть тісто на пласт, висипте родзинки і згорніть пласт. Перекладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце до підняття.
Після цього викладіть тісто на робочу поверхню, розділіть на рівні частини та розподіліть по формах для пасок. Заповніть форми тістом не більше 1/3, адже тісто значно піднімається. Накрийте форми плівкою або рушником і залиште ще на 1,5-2 години.
Розігрійте духовку до 160 градусів і випікайте паски 25 хвилин, потім збільште температуру до 170 градусів і випікайте ще 5 хвилин. Для завершення вашого шедевру, за бажанням, прикрасьте паски глазур’ю або шоколадом.
